“人家的好意怎么说都要谢谢，我给那小厮结了工钱，顺便将各色腌酱找小陶罐封装好了，用来做饭再是有滋味不过。怎么见着哥哥就像耗子碰见猫，马上没影了。”

顾存山轻笑一下：“哪是怕我？明明是背地里编排，心虚得不行。我还想说要请他回家坐坐，尝尝我的手艺……”

语半看着乔安，两人相视一笑。

顾存山提起背篓，别住乔安蹦跶出来的碎发，顺道捏了捏对方的白软脸颊，“我知道他住处，你先收拾着，我去去就回。”

乔安眉毛弯弯，又乖又甜地应下。

眼下日头将落，街上人影稀落，摆摊的收工，开铺子的打烊，沿着街道小巷，踏着夕阳谱成的橙红暖调，寻着自家的炊烟，结束了奔生活的忙碌一日。

乔安打量起自己的小摊，抹布湿水，把溅出来又干掉的面糊擦净，零落的菜叶子同一对蛋壳扔在一起，回去顺路就找垃圾堆扔了。没一会儿就收拾齐整了。

找县里木匠定做的这辆小摊车，乔安还是比较满意的。照他的要求，车成一个移动长盒状，装了两口锅，前排一溜隔开嵌下去的方形口，大又敞亮，用来装菜，蛋，里脊，鸡柳等卷饼材料，车肚里放了两个泥炉子，钱匣子做在中间，也做了分格，放铜钱的放碎银的，以及放戥子称的。

不是所有客人都用铜板结账，有一个称银子的工具很有必要。

眼下，钱匣子半满，乔安粗略估计，应该有个三两。县城的物价自然比平远镇贵，乔安对煎饼的价格也做了微调，平均下来八文一个，黄金里脊单卖是四十五文一斤。虽说鸡肉比猪肉便宜，但鸡都是论只卖的，还要人家褪鸡毛处理好的那种，且单拿鸡胸肉做鸡柳，成本还是高，乔安就是想便宜都不成，单卖的话作价四十文一斤。

成本八百五十文，净赚二两二百多文。这个数字一蹦出来，乔安喜笑颜开，县城的居民生活水平还是好些，舍得买啊。

不过让乔安有些苦恼的问题是，剩下的鸡肉怎么办？他和顾存山都连着吃了好几顿鸡汤了，还给对门苏家送过，再送下去他怕邻里都要嫌他家过的太好，招人记恨，想来想去，乔安眼睛一亮，不如做成钵钵鸡？

到时候再配上口号“一文一串的钵钵鸡啊～”，威力不亚于蜜雪冰城的“你爱我爱你～”，本来钵钵鸡就是夜市小吃的一种，既然大家喜欢煎饼灌饼，钵钵鸡的销量也不会差。

正想着，顾存山遥遥走来，手上提了尾鱼，吊着嘴还在扑腾湿漉漉的尾巴。乔安一说起鸡，他面色凛了凛，听着不是晚上要吃鸡，他松了口气，很是支持。

“安安做出来的一定好吃。”顾存山卷起袖子，露出劲瘦有力的下半段胳膊，微微使劲，小摊车轮滚碌碌动了起来，“路上碰见钓鱼的老翁，瞧着着花链子在篓里吐泡泡，新鲜的很，晚上吃鱼怎么样？”

乔安舔了舔唇：“我要红烧的，格外下饭。”

顾存山自然应下，回了家又炒了个时蔬，配上喷香的白米饭，一天的辛劳都得到了慰藉。没拖沓，吃完饭收拾完，洗漱后就寝，一夜到天亮。

县学放旬假，顾存山得了闲，乔安也脱开身，在家研究研究钵钵鸡怎么做，出摊的事就交给对方了。

在现代，钵钵鸡串的不仅是鸡肉鸡杂，还有鹌鹑蛋，虾尾，青菜，土豆，蘑菇一类，乔安想了想，不妨分荤素卖，荤的两文，素的一文，搭配着吃才不腻。

除了穿串比较费时耗力，它的优点就多啦。

在家中提前把串烫熟，浇上灵魂红油，洒料调味，摆在摊上不用加热，卖的就是凉串，客人一要立马出餐，眼下天气渐渐热了，是卖钵钵鸡的好时候。

说干就干，选干辣椒，细长的，圆头的，剪成小段进锅里炒，炒到辣椒籽金黄，盛出来磨成粉。下半斤清油，大火加热，再选香料，白豆蔻，红花椒，青花椒，小茴香，山奈，陈皮，桂皮，香叶八角，同葱姜短大蒜一起下锅炸，保持中大火，半盏茶的功夫，转为小火，把香料捞出。

要想红油香，最重要的便是炸芝麻这一步。木质漏勺上蒙上细网，兜住芝麻，等待香气溢出，芝麻转为金黄色，控油盛盘。将热油浇在辣椒面上，滋啦脆响冒泡，呛人的辣香浓郁，找个盘子倒扣，焖上半天，味道会更好。

满灶房的辣香勾得乔安咽了咽口水，干脆和了面，擀成细条，顺便试试能不能把辣条做出来。