郑女官来来回回转，眼神带着淡淡的打量，直看的牙行那些人更加瑟缩，心里发怵，不过一盏茶便选了十六人出来，酸的何牙人牙都倒了。

行家一出手，便知有没有，这颜夫人是打哪儿找的眼神儿这么毒的同行？

这一批人里，看得过去的全都被挑出去了。

厨娘一人十二两，厨子十三两，普通粗使一人七两，加上两个小女孩，共计一百六十六两，何牙人主动给抹了零，拿着一百六十五两离开了林家。

将吴厨子分给了外厨房，叫六出送了三十两到账房，算是她个人买仆。

不过这段时间，这几人还是要在她新辟出来的小厨房做事，自然月钱也是从她这走。

有些小来小去，不值得计较的便宜偶尔占占可以，但是有些须得算个明白。

她初来乍到就被人发现换了芯子，吃喝花用都是林家提供，可没那个厚脸皮用人家的嫁妆，毕竟古代女子若是身故，嫁妆是要留给自己的亲生子女的。

换言之，这是林海的财产。

人家说了可以随意取用，但是她也不能当真，真随便花用。

郑女官将人打发走，带下去梳洗，吩咐六出去针线房传话，给这些人发下去冬衣，将他们自己带来的衣裳都扔掉烧了。

牙行养着一大群人，再是干净的人也只能维持表面的整洁，烧水洗澡那想都别想。

这几个厨子还要给牙行做饭，不收拾干净手脸牙行自己敢吃吗？

“把那三人安排在我这院子的耳房，都打理好了，阿菡你带着她们熟悉一下小厨房，看看还缺什么，缺的就从小库房拿。”

她准备过段时间，先推出蛋黄酥荷花酥等，以及抹茶口味的糕饼，抹茶在这个时代叫做末茶，就是碾碎的茶末。

这末茶如今可难寻，自宋之后的朝代，废了团茶，兴起散茶，散茶无需蒸青，便没有了末茶的青绿之色，虽如今也有茶点，却是泡茶取汁做糕，而非将末茶揉进面中。

好在江南之地不缺茶，许多人家做团茶的手艺也没丢。

若说团茶哪样最好，自然是龙凤团茶，但她是开个小铺子，没必要用的这般贵重。

她宰大户也没想宰的太过分。

因此托人买了几斤日铸茶与白云茶，细细磨成了粉，届时看看效果。

还找工匠定制了打发桶，专门用来打散鸡蛋，打发牛奶。

搞烘焙就是费钱，这还没怎么样呢，银子哗啦啦地淌出去，比她在现代的时候玩烘焙还快。

毕竟这时候，工具效率不高不说，原材料也不好买，种类不齐全，需要自己到处搜罗，更没有次日达的便捷。

若要提高效率，就只能持续砸钱。

借了原主五百两银子，支出去了几十两装修铺子，购置锅碗瓢盆，造烤炉，又支出去三十两买人，支出去两年的租金一共一百二十两，还买了一堆面粉，糯米粉，末茶，各种干花，红曲粉，红豆，椰丝，栗子，鸡蛋等等，又是十两没了。

前期投入这么多，必得狠狠宰那些大户一把。