离开县主府后姜甜赶紧动身去看了那两家茶行。县主出手实在阔绰，这两家茶行每月的净利各有四十余贯。她在两家茶行内尝了几款茶叶，比沁甜茶坊目前的供应质量更好些，价格也更高。尤其是建茶，若加上她的独门手艺以兰花熏制，几乎能媲美贡茶北苑龙团的风味。

先前县主已遣人知会过掌柜的，说明了姜甜有恩于她，是以两位掌柜对姜甜十分客气。待姜甜巡完店内货品、账簿之后，他们还主动说明近来大胤与辽国开通互市，有辽国商人想长期购入他们的茶叶，说是供给辽国皇室饮用。只是大胤与外族从前积怨已深，他们拿不定主意。

姜甜知晓此事，前些日孙乙跟她提到有辽国商人经由行会介绍想在京城附近开奶庄售卖羊奶。羊奶相较牛奶对脾胃更加温和，或许可以不用温煮饮用，在保留营养的同时不致人腹泻。

她让两位掌柜先观望一段时日，待她四处打听过后再做决断。

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十月廿九这日是二十四节气中的大雪，恰好京城迎来了今岁第一场雪。在纷纷扬扬的雪片中，沁甜茶坊的第二家门店在升平坊隆重开业。开业之日全场奶茶半价，限量一百五十杯，不出几个时辰就被抢购一空。大家或四处逛逛凭着号码小票晚些时候来取，或让店内跑腿的送到家中。

同时店内每出锅一炉奶茶安排了限量试喝，许多周遭的百姓纷纷来凑热闹，将店门口围得水泄不通。

过去数月京城贵胄圈内掀起一阵奶茶热潮，平民百姓亦有听闻，只是一看价格望而却步，只当是达官显贵的吃食。寻常街头巷尾也出现了一些小摊卖便宜的奶茶，只是大多滋味寡淡，没什么稀奇。今天得以尝到鼻祖沁甜茶坊的正宗奶茶，虽说只有那么几口，但那味道当真是天壤之别。牛乳香醇，茶香馥郁，还有鲜果、芋泥、珍珠等佐料，难怪王公贵族都为之痴迷。

几名稚童手拉着手守着沁甜茶坊一整日，把几款饮子都尝了个遍，叽叽喳喳讨论哪一款最好喝，争得吵了起来。看得姜甜忍俊不禁。

新店内新招的账房是一名年轻小哥，心疼地问道，“东家娘子，咱们这么贵的奶茶就这么白白给人喝呀？来试喝的都是些小市民，大抵是买不起咱们奶茶的。”

姜甜微微一笑，“无妨。估摸着再过些时日，我们的沁小茶也可以开业了。”

走下沉市场需要一个新的品牌，能轻易看出和沁甜茶坊是一家，又不会夺去原品牌的风头。姜甜和原先一众伙计想了许多名字，最后定了这个朗朗上口的“沁小茶”。

如今她家奶茶的名誉已在上层圈子内打出名气，此时做下沉不会影响到原先的口碑。此外自从孙乙加入之后，他们重新谈了供应商，现下原料成本可控，往后推出相对低价的饮子不会亏本。另外有两家沁甜茶坊作为现金牛，不用担忧资金链断裂的问题。

姜甜看着人来人往俱是喜气洋洋，露出欣慰的笑容，“何况开业是大喜事，正逢瑞雪，让大家一起高兴一下。”

她一直相信一句话：“商业是最大的慈善。”

推动经济发展可以创造出更多就业，盘活生产力和消费力，让更多的人过上好日子。

她虽能力有限没有远大志向，不能推动科技进步和社会变革，但能让普罗大众喝上一杯甜甜的奶茶，让平凡辛劳的日子里照进一丝希冀的光，她已然觉得心满意足了。

姜甜今日让云薇多跟着新店的曹掌柜学习，她的意图昭然若揭。然而不知为何今日云薇有些心不在焉。店铺打烊后二人上了轿子，姜甜问她是不是还未完全从病中恢复，云薇支支吾吾没说出个所以然来。

回到家中甫一进门，云薇忽地给她跪下了，“小姐大恩，云薇此生不会忘记。我与姜府的十年雇佣契已到，前几日我托人已为我拿到退契。明日我便回家去了，万望小姐珍重！”