从姑苏返回扬州，一家人仍沉浸在春日归乡的暖意中，庭院里花木扶疏，暖风穿廊，日子闲适安稳。这日午后，初南絮在小厨房酿制米酒，糯米清香混着酒曲甜香，漫满整个院落，晚禾守在一旁打下手，看着姊姊娴熟地拌曲、入坛，眼底满是赞叹。

“姊姊，你的酿酒手艺这般好，不管是寻常米酒、陈年女儿红，还是桂花酿，都酿得醇香醇厚，比扬州城里任何酒坊的酒都好喝。”晚禾一边擦拭酒坛，一边认真开口，“咱们在姑苏的百味肆做得红火，何不索性在扬州城里，开一间女子专属酒肆？专门款待城中女眷闺客，不接待外间男子，既不浪费你一身酿酒天赋，又能专营地道精致淮扬小菜，清雅舒心，定然极受扬州女子喜爱！”

她顿了顿，又细细谋划：“世间酒肆多为男子往来消遣，女眷少有清净雅致去处。咱们只做女子生意，主打温婉清润的低度佳酿，春日青梅酒、桃花酿尽数安排上，口感柔和清甜，最适合女子小酌谈心。再配上精致适口的淮扬小菜，清幽静谧，安稳自在，定会独树一帜，风靡扬州城。”

初南絮听着晚禾的一番谋划，放下手中活计，眉眼含笑，略一思索便欣然应允：“你说得极是，我从前只想着在家酿酒自饮，倒从未想过这些。开一间女子专属清雅酒肆，专为城中女子提供一处闲谈小聚、静心消遣的好去处，酒菜雅致，氛围安宁，不惹尘俗纷扰，倒是一桩美事，我应下了。”

二人一拍即合，当即与叶祎商议此事。叶祎全然赞同，也深知初南絮手艺心性，最适合打理这般雅致去处，还特意帮着在扬州城内寻了一处僻静清幽、雅致安静的临街宅院，闹中取静，院门清雅低调，内里隔间雅致，亭窗玲珑，处处温婉雅致，完完全全适合女子往来休憩。

初南絮与晚禾全身心投入酒肆筹备，亲手酿酒、敲定菜品、布置院落、挑选贴心女伙计，事事亲力亲为，全程只用女眷打理，内里无任何外男往来，安稳妥帖。

酿酒一事，初南絮得心应手，样样皆是拿手绝活儿：家常清甜米酒、温润陈年女儿红、馥郁桂花酿，皆是信手拈来，风味绝佳。春日限定的青梅酒清冽酸甜，桃花酿粉嫩清甜，酒香柔和不烈，入口温婉回甘，酒色好看，香气清雅，度数浅淡不伤身，完完全全贴合女子口味，一经面世，便深得扬州一众闺阁女子、官眷夫人的喜爱。

酒肆之内，不设喧闹宴席，只供应精致地道淮扬小菜，用料讲究至极，与城中寻常酒楼截然不同，处处用心，恪守食材本真：

蟹粉狮子头只选农家散养土猪五花，手工细剁，肥瘦相间恰到好处，搭配当日现拆鲜活蟹粉，文火清炖，汤色清亮，肉质软糯酥烂，鲜香不腻；

大煮干丝取用扬州特制鲜香白干，刀工细密如丝，以老母鸡吊底鲜汤慢煨，辅以火腿、嫩笋提鲜，入口绵软入味，清鲜爽口，尽显淮扬精工底蕴；

软兜长鱼只用当季鲜活嫩鳝，现宰现烹，大火快炒，滑嫩无腥，鲜香入味，时令限定，绝不以囤货将就；

文思豆腐刀工精湛，细缕不散，入清汤炖煮，淡雅清润，老少皆宜；