但这个姐姐他不讨厌。

而且，她承诺了要将他跟莉齐养大，只要她不伤害自己跟莉齐，他可以当做什么都没有发现。

这样想着，托比又偷偷看了雪莉一眼。

他可不像莉齐。

傻乎乎的。

雪莉没发现托比的眼神，就算发现了，她大概也不会太在意，不然，难道她要藏着掖着那么多好东西不拿去赚钱吗？

她可受够现在的苦日子了。

大概俩小时后，面团便膨胀至原本的两倍大小，雪莉掀开湿布，开始按压排气。

只有将面团里的大气泡全部揉散，才能保证烤出来的面包内部细腻均匀。

随后她将大面团均分八等份，一个个揉成圆润光滑的小面球静置松弛，趁着面团松弛，雪莉又开始制作裂纹酥皮。

这是这个时代还没有过的做法，本地人的酥皮是繁复的折叠起酥，厚重油腻。

但她的是糖油酥皮，口感更让人惊艳。

她取出软化的黄油，加入细腻的糖粉，几乎使出洪荒之力用木勺不停搅打。

见黄油被打到彻底蓬松发白，质地绵密如云朵，雪莉便少量多次加入蛋液，每一次都搅拌至完全融合，不出现油水分离。

紧接着便是筛入提前调配好的弱筋混合粉翻拌，轻轻拢成团状。

揉过头的酥皮会发硬不起裂纹，雪莉以前练了很久才掌握了诀窍，亏得她前世一个人独居，有大把时间琢磨这些玩意儿。

将做好的酥皮也分成八份，隔着干净薄布将酥皮轻轻擀成薄圆片，让酥皮完整裹住面团上半部分。

全部包好后，在表层刷上一层薄薄的蛋黄液，提亮上色，雪莉才拿起小刀，力道极轻地在酥皮表面划出整齐的菱形纹路。

她轻轻地，只划破表层酥皮，不敢伤到底下的面包面团。

因为划纹如果太深的话，会将面包烤裂塌陷，太浅则无法形成漂亮的菠萝裂纹。

划完最后一刀后，雪莉满意点头。

嘻嘻，不愧是她。

分寸依旧拿捏得分毫不差。

做完这一切，烤盘再次静置二次醒发。

见雪莉累坏了，托比跟莉齐连忙一左一右，揉肩捶背。

“啊……”雪莉抬头看向头顶的煤气灯，“舅妈怎么还不来啊，我都快累死了……”

她原本的预想是，她在旁边动嘴皮子说方子，舅妈干活，自己只需要享受成果，结果舅妈还不来，赚钱不积极，思想有问题啊。

雪莉休息了好一会儿，直到面包生胚发酵得饱满轻盈，酥皮微微舒展。

她终于吐出一口气。

之后便是烤制环节，雪莉蹲在铸铁炉前，半生不熟地将壁炉炭火调整至文火，终于把铸铁烤盘送入了烤炉。

在烘烤的这十几分钟里，奇妙的香气一点点填满整间厨房。

清甜的奶香、醇厚的黄油香、淡淡的麦香交织在一起，顺着窗缝飘出，诱人至极。

莉齐小鼻子动了动，忍不住跟托比说：“我觉得姐姐烤的这个，这个菠萝包也好吃，跟蛋挞一样好吃。”

托比擦了擦嘴角可疑的水渍，没有说话。

待炉内的面包色泽变得金黄诱人，表层的菱形纹路彻底炸开，形成错落漂亮的菠萝裂纹，这炉面包终于能出炉了。

刚出炉的菠萝包热气腾腾，酥皮酥脆微甜，轻轻一碰便簌簌掉渣，掰开内里，面包体蓬松暄软、气孔细腻。

轻轻按压便能快速回弹，绵软又有韧性。

外皮是焦香酥脆的甜酥皮，内里是奶香浓郁的软面包，一口下去，甜而不腻、外脆内软。

这种口感、这种做法，甩这个时代的面包一大截。

“不愧是我，一次成功！”

雪莉却不知道，因为菠萝包那霸道的香甜气味，贝克太太家门口已经围了不少人。

“这什么味道？”

“好像是贝克太太家飘出来的……”

“是在烤面包吧，天哪，我从来没闻过这么香的面包，贝克太太居然……”

贝克太太远远就看见自家门口围了好几个人。

还都伸着脖子往她家窗户里张望。

她愣了一下，走近几步，随即那股浓郁的、甜丝丝的香气迎面扑来，直往她鼻子里钻。

贝克太太深吸了一口气，眼睛顿时亮了。

哦，一定是格林小姐。

“贝克太太，你家这是做了什么？”邻居家的主妇忍不住问，“我隔着两条街都闻到了。”

贝克太太笑了笑，语气里带着点压不住的小得意：“大概是我家那位新租客又烤了甜品，那孩子手艺确实不错。”

邻居们发出一阵羡慕的感叹。

“那可太棒了，什么时候也让我们尝尝？”