也不知道是不是这一页被杨大娘留下了什么标记,还是因为她对这一页翻看了多次烂熟于心,仅凭字迹排版就能判断月尽欢读到了何处,杨大娘笑着开口:“你翻看的倒是快,这么快就找到师傅传承的核心了。”
说着话,杨大娘拖着小板凳坐到了月尽欢旁边,小声说:“师父说,这百味粉是他这辈子最为骄傲的创造,他和我在一起的那些年,也只有教我如何制作此物的时候最为认真,认真到几乎忘了他手筋脚筋尽断,全神贯注,只为了给我演示如何做出那一小撮粉末。”
“师父说,这百味粉并不是百味粉,百味粉只是一种配方。”杨大娘笑了笑,“我不是个聪明的人,听不出师父这句话中的禅机,或许你未来能懂,但我能做的只有手把手教会你做法罢了。”
月尽欢低头又默读一遍百味粉的配方,半晌后叹息道:“杨大娘……不,现在恐怕得叫您杨师姐了。”
月尽欢看向了杨苞:“恕我冒昧,师姐您认字吗?”
“师姐家里的情况你也知道,”杨苞笑了笑:“若是有钱,送去学堂的也只会是我弟弟杨树,更何况我们根本没有钱呢?连我的名字,柏山和杨儿的名字,也都是我和家附近的酸秀才用两个包子换了才学来的。”
月尽欢喃喃道:“怪不得。”
杨苞站起身挽起袖子:“来,我现在就教你做这百味粉——不瞒你说,我做菜比别人味道好上那么些,全都得归功于这百味粉。”
“言归正传,”杨苞说,“你还记得我之前问你的问题吗,为什么师父他老人家偏偏选了梧城?”
“大概是因为这里有什么他渴求的东西吧,或者某些要用上的东西。”
“不错,我也不卖关子了。”杨大娘拿起了脚边的竹筐,放到了月尽欢面前:“就是为了这些东西。”
月尽欢打眼一看,这竹篓里是各种各样的山菌,自己能认出来的没有几个。
“这些都是我们搬来那天的清晨,柏杨刚从山里摘到的。要做百味粉,菌菇乃是不可或缺的主料。”杨大娘有些可惜道,“这些菌菇是昨日采摘的,新鲜度有所下降,但是作为教你的道具已经足够了。你要记得,山中的菌子大多数都得趁新鲜食用,再不济也得用山中的树皮之类将其掩上,这才能最大程度保留鲜美的味道。”
月尽欢点了点头,认真听着。
“菌菇种类虽多,但务必筛选无毒且鲜美的。山菌若误食有毒品种,轻则呕吐,重则丧命,安全第一!”杨苞说着,将自己竹筐里的两个菌子拿了起来:“就像这两个菌子,处理不当的话食之有毒,只是它们味道味道实在鲜美,我也有办法能够在稍后完全消弭他们的毒性,所以我才能放心大胆的把它们放进去材料中——你自己制作的时候须知小心为上,不要吃出事来才是最重要的。”
“这百味粉有两种做法:水烹法和干磨法。”杨苞说的很细:“水烹法是将所有主料洗净,用水慢熬,然后挤出水分弃残渣不要,再将汁水先煮再晒,得到的固体加入适量盐糖研磨细致,收集起来便成了百味粉。干磨法虽然做起来方便,但是只能用于炖煮食材时使用——先把菌子全部晒干,然后用捣杵捣碎,再和盐糖一起在磨盘上磨细。”
“说着简单,但是其中有不少细节要为你一一展现……这干磨法简单我便只口述而不给你演示了,水烹法涉及火候上的技巧,我得花些时间,用实际演示教你。”说罢,杨苞拽着月尽欢进了伙房。
……………………
一个时辰后。
月尽欢走出柏家小院,怀中揣着借来的秘籍,手里拎着两包荷叶裹的包子。
叹了口气,月尽欢有些无奈,该说不愧是昌百味调教出来的徒弟吗,杨苞包包子手法娴熟,褶皱匀称,但内馅调配全凭百味粉提味,没什么特别的技巧了——过往那些名气恐怕有八成都得归功于百味粉上。
不过,食物最重要的还是味道,也不算骗人就是了。
这些包子原本是杨苞打算自己拿去送给知府他们的,但是也不知道她是真的走不开,还是怕知府不收,最后扭捏着让月尽欢带给知府大人。
月尽欢倒是无所谓,反正也没几步路,跑个腿不是难事。
她顺便也借来了昌百味的书,打算带回药仙居——这几日只怕她要装作忙碌来混淆岳雨歇的视线,正好把自己关在屋里抄写这本书和温补百法。
这么想着,月尽欢走回了先前知府和燕归尘闲聊的地方,月尽欢探头远远看了过去,嚯,人挺齐全的。
知府,燕归尘,肖青和列云天四个人都在,只是不知道在讨论什么。月尽欢一时不知道自己该不该过去,毕竟这几人聚在一起肯定是在商量什么,不知道自己听了方不方便。
正犹豫着,知府远远地就看到了月尽欢,然后跟周围的人不知道说了什么。燕归尘一开始好像反对着什么,但是在周围几个人的劝说下站起身子,朝着月尽欢招了招手。
得,这下也不用纠结了。自己师父都挥手叫自己了,那自己哪能不过去?
于是月尽欢拎着两提包子走了过去,手里拿着东西不方便,在座的也不是外人,她也就随意了些:“什么风把大家都吹到一起聚着了?”
燕归尘不跟她扯皮,皱了皱眉头:“你这是去哪了,怎么拎着这么多吃的。”
“好像是,包子?”列云天吸了吸鼻子,表情有些诡异,月尽欢瞥了他一眼,又看看四周,自己给他的包袱不在附近,可能是已经收好了吧。
“是包子没错。”月尽欢盯着肖青无语的表情厚着脸皮说:“这可不是我想拿过来的——我哪知道你们这会儿偷偷摸摸聚在一起谈事情?这是柏山一家为了感谢知府大人的恩情特意做的包子,我只是顺手拎过来的。”
“……我还是第一次见到有人感谢送包子的。”列云天有些无奈,“虽然味道闻着确实不错,至少是好面好肉吧。”